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	<title>Oda Nakamura</title>
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		<title>La mitologia giapponese: tutto quello che devi sapere</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Oda Nakamura]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 18 May 2021 18:28:03 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[mitologia giapponese]]></category>
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					<description><![CDATA[In questo articolo ti spiegherò tutto quello che non sapevi sulla mitologia, in particolare la mitologia giapponese.
Capirai com'è nato il Giappone, cosa c'è dopo la morte secondo la mitologia.]]></description>
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									<p>In questo articolo ti spiegherò tutto quello che non sapevi sulla mitologia, più precisamente della <strong>mitologia giapponese</strong>.</p><p>Vedremo come è nato il Giappone secondo la mitologia, quali sono i principali eroi ed eroine.</p><p>Devi sapere che nella mitologia sono presenti molti tipi di mostri tra i quali: <strong>i tengu, gli oni e i kappa</strong>.</p><p><em>Sei pronto ad avventurarti nella storia insieme a me?</em></p><p>Iniziamo!</p><h2 style="text-align: center;"><strong>Cos&#8217;è la mitologia?</strong></h2><p>Le fiabe, come le leggende e i miti, offrono una panoramica dei modi in cui ci sentiamo con noi stessi, le persone e il mondo che ci circonda.</p><p>I miti sono un altro tipo di storia, originariamente tramandata oralmente, con il <strong>passaparola</strong>.</p><p>Le persone che studiano le storie tradizionali a volte dicono che la differenza tra un mito e un racconto popolare è che un mito viene raccontato come se fosse <strong>vero</strong>.</p><p>Al contrario di una leggenda, un mito può essere ambientato in un <strong>lontano passato</strong>, prima del mondo oggi conosciuto.</p><p>I miti possono contenere informazioni sugli <strong>dei</strong> o sugli <strong>esseri soprannaturali</strong> o sulle interazioni tra gli dei e gli esseri umani.</p><p>Inoltre tentano di rispondere alle domande che ci poniamo da sempre: <em>com&#8217;è nato l&#8217;Universo? Perché dobbiamo morire? Cosa c&#8217;è dopo la morte?</em></p><p>Anche la <strong>mitologia giapponese</strong>, così come quella greca, norrena, egizia&#8230; tenta di rispondere a queste domande.</p><p>Vediamo come.</p><h2 style="text-align: center;"><strong>La mitologia giapponese</strong></h2><p>Il Giappone è un paese ricco di miti, leggende e racconti popolari.</p><p>Molte storie sono raccontate ancora oggi su personaggi storici reali (come ad esempio i <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://it.wikipedia.org/wiki/Quarantasette_ronin" target="_blank" rel="noopener nofollow">47 Ronin</a></strong></span>).</p><p>Non è facile fissare una data per l&#8217;inizio del periodo storico giapponese, e le imponenti gesta di eroi come<strong> Tametomo</strong> e <strong>Yoshitsune</strong> sono state amplificate sia in numero che in fama.</p><p>Ma queste storie di valore e conflitto sono solo un lato della mitologia giapponese.</p><p>Il <strong>buddismo</strong> e lo <strong>shintoismo</strong> hanno ciascuno milioni di seguaci e ognuno ha contribuito a una straordinaria raccolta di storie che coinvolgono sia gli Dei che i mortali nonché a rendere magnifica la <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://odanakamura.netsons.org/cultura-giapponese/" target="_blank" rel="noopener">cultura giapponese</a></strong></span>.</p><p>La religione del Giappone è lo shintoismo.</p><p>I suoi Dei hanno <strong>difetti umani </strong>(cioè mostrano sentimenti).</p><p>Nei miti giapponesi, <strong>Amaterasu</strong>, la dea del sole, ha immerso il mondo nelle tenebre in seguito ad un attacco di rabbia per il comportamento indisciplinato di <strong>Susanoo</strong>, il dio della tempesta.</p><p>I giapponesi sono affascinati dal soprannaturale. <br />Le storie di fantasmi abbondano e la campagna è popolata da creature mitiche.</p><p>Si raccontano molte storie sul <strong>tengu</strong> che vive sugli alberi e sui maligni <strong>oni</strong>, o diavoli.</p><p>Ancora più curiosi sono i <strong>kappa</strong>, goblin anfibi che infestano i fiumi.</p><p><img fetchpriority="high" decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-754 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kappa-300x225.jpg" alt="kappa" width="300" height="225" title="La mitologia giapponese: tutto quello che devi sapere 1" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kappa-300x225.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kappa.jpg 618w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p><p>Queste creature hanno un appetito insaziabile per i cetrioli, ma anche per gli animali e gli esseri umani.</p><p>I giapponesi, come tutti i popoli, amano anche le storie di animali.</p><p><strong>Cani, gatti, volpi, tassi e scimmie</strong> conversano liberamente e si vendicano di torti o ripagano le gentilezze fatte loro da esseri umani o altri animali.</p><p>La mitologia giapponese è, quindi, un affascinante insieme di eroi ed eroine, esseri soprannaturali e animali intelligenti.</p><p>Mostra, inoltre, storie di amore e odio, gratitudine e risentimento, gentilezza e crudeltà.</p><h3 style="text-align: center;"><strong>Com&#8217;è nato il Giappone: Izanami e Izanagi</strong></h3><p>Prima che ci fosse il cielo e la terra, il respiro e la forma, vennero alla luce i primi <strong>3 kami</strong> (gli spiriti giapponesi secondo la religione shintoista).</p><p>Si narra poco di questi primi 3 kami, ma si sa che diedero alla luce tante altre divinità, tra le quali <strong>Izanami e Izanagi.</strong></p><p>Scesero dal loro Regno attraverso <strong>la Via Lattea</strong> e crearono la Terra, gli oceani e gli esseri viventi.</p><p><img decoding="async" class="alignnone size-medium wp-image-755 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/izanami-e-izanagi-292x300.jpg" alt="izanami e izanagi" width="292" height="300" title="La mitologia giapponese: tutto quello che devi sapere 2" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/izanami-e-izanagi-292x300.jpg 292w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/izanami-e-izanagi-996x1024.jpg 996w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/izanami-e-izanagi-768x789.jpg 768w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/izanami-e-izanagi.jpg 1036w" sizes="(max-width: 292px) 100vw, 292px" /></p><p>Anche se fossero fratello e sorella, si sposarono e dai loro figli nacquero le montagne, le cascate, il vento&#8230;</p><p><strong>Molto curiosa è la storia che spiega cosa c&#8217;è dopo la morte.</strong></p><p>Izanagi andò nella terra delle tenebre, lo <strong>Yomi</strong>, il mondo sotterraneo, per cercare sua moglie (che morì dando alla luce il suo ultimo figlio).</p><p>Quando la trovò, all&#8217;ingresso oscuro degli inferi e avvolto dalle ombre, disse che doveva tornare con lui nel regno dei vivi. </p><p>Lei  avvertì Izanagi di non guardarla. Era troppo tardi.</p><p>Izanami aveva già mangiato il cibo degli inferi.</p><p>Disse, tuttavia, che avrebbe chiesto agli Dei dello Yomi se potesse tornare sulla terra.</p><p>Ma lui voleva così tanto rivedere sua moglie che si staccò un dente dal pettine tra i capelli e lo usò come una torcia.</p><p>Entrò nella stanza dove era andata Izanami e vide che era diventato un <strong>cadavere</strong> marcio pieno di vermi che si dimenavano.</p><p>Izanagi ebbe paura e fuggì, ma Izanami era arrabbiata per averla fatta vergognare.</p><p><strong>Izanagi riuscì a fuggire</strong> dalle streghe.</p><p>Pertanto la stessa Izanami lo inseguì, ma lui scappò e spostò un&#8217;enorme roccia per bloccare il passaggio.</p><p>Infransero i loro voti nuziali, divorziando.</p><p>Izanami giurò che avrebbe ucciso <strong>1.000</strong> persone al giorno e Izanagi giurò che ne avrebbe fatte nascere <strong>1.500</strong> ogni giorno, tenendo conto della mortalità umana e dell&#8217;aumento della popolazione.</p><p>Izanami divenne il kami del mondo della morte. Non è un luogo di punizione o giudizio nel mito shintoista, ma un luogo di oscurità e decadenza.<br /><strong>Izanagi si purificò</strong> (tradizionalmente, i giapponesi fanno ancora un bagno rituale dopo un periodo di lutto).</p><p>Alla foce di un ruscello a <strong>Hyuga</strong> (Kyushu nordorientale), Izanagi si tolse i vestiti, dai quali nacquero molti kami, e fece il bagno. Dal suo bagno nacquero altre divinità, tra cui <strong>Amaterasu</strong> e <strong>Susanoo</strong>.</p><p>La loro storia è raccontata nel mio libro sulla mitologia giapponese che puoi trovare su <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.amazon.it/dp/B094T8MS6D" target="_blank" rel="nofollow noopener"><strong>Amazon</strong></a></span></span>.</p><h2 style="text-align: center;"><strong>Conclusioni</strong></h2><p>In questo articolo hai capito cos&#8217;è la mitologia e la differenza con una leggenda.</p><p>In seguito siamo addentrati nella <strong>mitologia giapponese</strong>, parlando di dei, mostri, eroi ed eroine.</p><p>Infine ti ho mostrato com&#8217;è nata la Terra e cosa c&#8217;è dopo la morte secondo il folklore giapponese.</p><p>Nei prossimi articoli legati alla mitologia approfondirò il tema legato ai <strong>mostri</strong> (tengu, oni, kappa&#8230;), agli <strong>eroi</strong> ed <strong>eroine</strong>, agli <strong>animali</strong> (ci sono tassi che si trasformano in pentole, gatti che diventano umani e tanto altro ancora!</p><p>Continua a <strong>seguirmi sui social</strong> e <strong>iscriviti alla mia mailing list</strong> per non perderti le mie news!</p><p>A presto,</p><p><em><strong>Oda Nakamura</strong></em></p>								</div>
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		<title>I pro e i contro della cultura giapponese</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Oda Nakamura]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 11 May 2021 13:01:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[cultura giapponese]]></category>
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					<description><![CDATA[In questo articolo esploreremo gli aspetti positivi e negativi della cultura giapponese. Per saperne di più clicca su "leggi di più!.]]></description>
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									<p>Benvenuto o bentornato nel mio blog!</p><p>Nell&#8217;articolo di oggi ti parlerò dei vantaggi e degli svantaggi della cultura giapponese.</p><p><em>Ma chi sono per parlarti in modo dettagliato dello spirito giapponese?</em></p><p>Sono Oda Nakamura, scrittore e amante del Giappone, la mia terra natia.</p><p>Sono <strong>nato e cresciuto</strong> in Giappone e per motivi di lavoro, ma soprattutto di cuore, mi sono trasferito in Italia.</p><p>Puoi leggere di più su di me nella mia <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://odanakamura.netsons.org/chi-sono/" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">biografia</span></a></strong></span>.</p><p>Pertanto fidati quando ti dico che posso valutare in modo molto dettagliato i vantaggi e gli svantaggi della cultura giapponese (anche rispetto a quella italiana).</p><p>Dopo questa dovuta premessa, possiamo iniziare!</p><h2><strong>I vantaggi della cultura giapponese</strong></h2><ol><li><strong>L&#8217;ikigai</strong></li></ol><p>L&#8217;ikigai, ovvero la ragione di essere, riguarda il trovare i propri scopi nella vita.</p><p>Il Giappone è uno dei Paesi con il più alto tasso di <strong>anzianità</strong>.  Anche se è vero che ciò è dovuto allo stile di vita sano e ai numerosi <span style="text-decoration: underline;"><a href="https://odanakamura.netsons.org/cucina-washoku/" target="_blank" rel="noopener"><strong><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">cibi salutari washoku</span></strong></a></span>, l&#8217;avere i propri ikigai allunga la vita.</p><p>C&#8217;è una falsa credenza occidentale, secondo la quale l&#8217;ikigai è collegato solo al lavoro.</p><p><strong>Niente di più falso!</strong></p><p>L&#8217;ikigai può essere trovato anche nel tuo lavoro, ma non si ferma qui.</p><p>Ad esempio scrivere per coinvolgere più persone possibili nello spirito giapponese è un mio ikigai.</p><p>Passare del tempo con le mie figlie è un altro mio ikigai.</p><p><strong>Pertanto considero l&#8217;ikigai come l&#8217;insieme delle attività e dei sentimenti che ti rendono felice.</strong></p><p>I giapponesi non sanno risponderti su cos&#8217;è l&#8217;ikigai in quanto è insito dentro di loro.</p><p>Ad esempio quando ogni mattina danzano al parco ascoltando <strong>radio taiso</strong>, oppure quando i pendolari giocano a scacchi o leggono un manga&#8230;</p><p><strong>2. Il kaizen</strong></p><p>Lo ammetto&#8230;</p><p>&#8230; questa non è una tecnica nata in Giappone.</p><p>Il kaizen, un approccio alla vita che noi giapponesi abbiamo copiato dagli americani e poi migliorato dopo la Seconda Guerra Mondiale, si basa sul fatto che <strong>possiamo migliorare ogni giorno</strong>.</p><p>Non siamo mai la stessa persona che eravamo ieri, <strong>ci evolviamo</strong>.</p><p>Il kaizen adotta questo principio nelle fabbriche eliminando i cosiddetti <strong>muda</strong> o rifiuti, aiutando i propri lavoratori a fare sempre meglio e tanto altro ancora.</p><p>Questo approccio può essere applicato anche alla nostra vita di tutti i giorni.</p><p>Pensa ad esempio alla corsa:</p><p><em>quante volte hai abbandonato l&#8217;idea di correre per 5 km perché era troppo impegnativo?</em></p><p>Con questa tecnica in pochi mesi potrai farcela!</p><p>Datti l&#8217;obiettivo di correre per <strong>500 metri</strong> il primo giorno, 600 metri il secondo e così via (ovviamente se un giorno non migliori i chilometri percorsi non succede nulla!).</p><p><strong>3. Il wabi sabi</strong></p><p>I giapponesi adorano<strong> la bellezza nell&#8217;imperfezione</strong>. Ed è proprio su questo spirito che si fonda il wabi sabi.</p><p><em>Hai mai visto una casa giapponese antica o una attuale di campagna?</em></p><p>Solo vedendola capirai quanto è perfettamente imperfetta!</p><p>Questo approccio allo stile è nato grazie al <strong>buddismo</strong>, una delle &#8220;religioni&#8221; (o meglio filosofia di vita) del Giappone.</p><p><strong>4. Il kintsugi</strong></p><p><em>Quante volte ti è caduto un bicchiere, un piatto e poi lo hai buttato?</em></p><p>Sicuramente almeno una volta.</p><p>Il kintsugi è la <strong>filosofia di riparare le crepe con l&#8217;oro</strong>.</p><p>I vasi, le ciotole e gli altri ornamenti curati in questo modo diventano più belli di prima!</p><p><img decoding="async" class="size-medium wp-image-696 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kintsugi-300x169.jpg" alt="kintsugi" width="300" height="169" title="I pro e i contro della cultura giapponese 3" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kintsugi-300x169.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kintsugi-1024x576.jpg 1024w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kintsugi-768x432.jpg 768w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kintsugi-1536x864.jpg 1536w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/kintsugi.jpg 1920w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p><p>Rapportando questa filosofia ai sentimenti umani, il kintsugi ti insegna a riparare le crepe del tuo cuore con l&#8217;oro, ovvero con sentimenti più belli affinché il tuo cuore diventi più lucente.</p><p><strong>5. Copia come un&#8217;artista</strong></p><p>C&#8217;è un detto nel mondo dell&#8217;arte, ma anche nel marketing: copia come un&#8217;artista (con intelligenza).</p><p>Quella frase significa assimilare un concetto (vedi l&#8217;astrattismo, o una tecnica di scrittura persuasiva&#8230;) copiandolo e <strong>migliorandolo</strong>.</p><p>Il Giappone lo ha fatto con il kaizen, con alcuni stili di cucina, con vari strumenti tecnologici&#8230;</p><p>Ha importato questi concetti e gli ha migliorati.</p><p>Non è un caso che quando pensi al Giappone pensi ad un Paese ipertecnologico, super attrezzato e mega pulito.</p><p><strong>6. Diligenza e rispetto</strong></p><p>In Giappone vige un rispetto estremo verso le autorità e verso le altre persone. <em> Hai mai sentito una notizia al telegiornale di un giapponese che ruba, uccide o commette altri peccati?</em></p><p>Abbiamo visto tanti aspetti positivi dei giapponesi, ma ora, come in ogni cultura, ci sono anche alcuni aspetti negativi. Aspetti che ho potuto cogliere meglio vivendo in Italia.</p><h2><strong>Gli aspetti negativi della cultura giapponese</strong></h2><ol><li><strong>Hikikomori</strong></li></ol><p>Il fenomeno noto come Hikikomori è uno stato sociale nel quale l&#8217;individuo non ha alcun interesse, fino ad arrivare ad una sensazione di <strong>fobia</strong>, ad uscire dalla propria stanza.</p><p>Vuoi la <strong>mancanza di una figura paterna</strong> tipica delle famiglie giapponesi o di un’<strong>eccessiva protezione</strong> della figura materna, nonché dalla pressione dell’<strong>autorealizzazione</strong> e del <strong>successo</strong> che ancora oggi (anche se oggi in modo meno rilevante) i giapponesi sono sottoposti sin dall’adolescenza, scelgono di ritirarsi dalla vita sociale.</p><p>Seppur presente in modo prevalente in Giappone, questo fenomeno <strong>sta dilagando</strong> in molte altre Nazioni, <strong>compresa l&#8217;Italia</strong>, e l’attuale pandemia di Covid-19 non sta certamente aiutando.</p><p><strong>2. La foresta dei suicidi</strong></p><p>Questo è un argomento molto spinoso e so che a molti giapponesi non piace nemmeno sentirla nominare.</p><p>Però è un dato di fatto, e gli studi statistici lo confermano: <strong>il Giappone è tra le nazioni con il più alto tasso di suicidi al mondo</strong>.</p><p>Vivendo in Italia ho notato come il mondo del lavoro sia diverso rispetto al Giappone.</p><p>Nel Paese del Sol Levante il lavoro rappresenta una grande fetta delle 24 ore dell&#8217;individuo (compresi i pranzi aziendali possono passare anche <strong>più di 12 ore al lavoro</strong>).</p><p>Non è insolito parlare di <strong><em>morte da superlavor</em><em>o</em></strong>.</p><p>Ecco in questo mi discosto totalmente.</p><p>E&#8217; vero che il lavoro è una questione importante per mandare avanti l&#8217;economia, la società del Paese e per guadagnare dei soldi per poter mantenere la nostra famiglia, <strong>ma non si può morire per il lavoro</strong>.</p><p><span style="text-decoration: underline;"><em><strong>Vivere per lavorare o lavorare per vivere,</strong></em></span> questo è il dilemma.</p><p>Io scelgo la seconda opzione.</p><p>La foresta dei suicidi si trova al di sotto del <strong>monte Fuji</strong>, il più famoso vulcano inattivo del Giappone.</p><p>Non si sa perché le persone decidano di morire lì, forse per una questione religiosa.</p><p>Fatto sta che non è raro trovare un cadavere in questa foresta. 😔</p><p><strong>3. Basso tasso di natalità</strong></p><p>In questo aspetto il Giappone condivide lo stesso problema italiano.</p><p>Il tasso di natalità è inferiore al tasso di mortalità (tasso peggiorato per la pandemia) e il tasso di anzianità è sempre più alto.</p><p>Se continua così in entrambi i Paesi <strong>gli ultra60enni raggiungeranno più del 40% della popolazione</strong> entro il 2050!</p><h2><strong>Conclusioni</strong></h2><p>Come avrai avuto modo di leggere, adoro il Giappone anche se <strong>non è esente da difetti</strong>.</p><p>Tendo ad apprezzare più le qualità positive di una persona rispetto a quelle negative e così faccio per le culture.</p><p>Ci tengo a precisare che ammiro anche la cultura italiana, mi sto trovando veramente bene (ormai vivo qui da più di 10 anni!).</p><p>Ci rivediamo al prossimo articolo!</p><p>Un abbraccio,</p><p><em><strong>Oda Nakamura</strong></em></p>								</div>
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		<title>Una ricetta washoku: l&#8217;Okonomiyaki</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Oda Nakamura]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 09 May 2021 09:48:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[washoku]]></category>
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					<description><![CDATA[In questo articolo ti descriverò una ricetta che mi sta particolarmente a cuore: L'Okonomiyaki
è un tipo di pancake dolce molto popolare a Osaka, in Giappone.
Clicca su "leggi di più" per replicare la ricetta a casa tua!]]></description>
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									<p>Il cibo giapponese è sicuramente tra i più <strong>sani</strong> al mondo. </p><p>Il suo cibo include molti frutti di mare freschi e verdure. Basta guardare all&#8217;impressionante aspettativa di vita media dei giapponesi.</p><p>La sua cucina è composta principalmente da frutti di mare e riso. </p><p>Il consumo di carne è piuttosto recente poiché è stato introdotto solo durante la metà del XIX secolo, quando il Giappone ha adattato l&#8217;occidentalizzazione dopo i <strong>214 anni</strong> di &#8220;<em><strong>sakoku</strong></em>&#8221; (paese chiuso, ovvero la Nazione ha chiuso i confini con l&#8217;estero per più di 200 anni!).</p><p>Oggi, il Giappone ha il maggior numero di ristoranti stellati al mondo, <strong>battendo Parigi</strong>.</p><p>La cucina giapponese è la <strong>terza più amata</strong> al mondo dopo quella italiana e cinese.</p><p>Ci sono alcune curiosità in termini di galateo in Giappone. <br />Ad esempio, va benissimo se si emette un suono simile a quello di un boccone mentre mangi i noodle, ma non dovresti mai farlo quando la zuppa è fatta con riso.</p><p>Allo stesso modo, non devi mai mettere le bacchette in posizione verticale nella ciotola del riso perché è considerato maleducazione.</p><p>Ora vediamo insieme una ricetta washoku molto gustosa.</p><p><strong>PS.</strong> Non troverai questa ricetta nel libro sul washoku: <span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.amazon.it/dp/B0948LLQGZ" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://www.amazon.it/dp/B0948LLQGZ</a></span></strong></span>, considerala un regalo per il solo fatto che mi segui!</p><h2 style="text-align: center;"><strong>L&#8217;okonomiyaki</strong></h2><p>L&#8217;okonomiyaki è un tipo di pancake giapponese salato invece che dolce.</p><p>È un popolare cibo di strada di Osaka, in Giappone.</p><p>È fatto con farina, uova, cavoli, altre verdure e carne.</p><p>In questa ricetta, facciamo questa frittella con pancetta, salsiccia, gamberetti e formaggio.</p><p><strong>Tempo di cottura: </strong>4 minuti</p><p style="text-align: center;"><strong>Ingredienti per 40 porzioni:</strong></p><ul><li>1 kg di cavolo tritato</li><li>250 g di farina per tutti gli usi</li><li>2 uova sbattute</li><li>15 ml di olio vegetale</li><li>100 g di cipolle verdi, tritate</li><li>6 strisce di pancetta, cotte e sbriciolate</li><li>1 salsiccia, tritata</li><li>50 g di formaggio, sminuzzato</li><li>200 ml d&#8217;acqua</li><li>50 g di gamberetti, cotti</li></ul><p style="text-align: center;"><strong>Condimenti</strong></p><ul><li>30 g di salsa di soia</li><li>15 g di pangrattato</li><li>15 g di ketchup</li><li>5 g di maionese</li><li>5 ml di aceto bianco</li></ul><p style="text-align: center;"><strong>Istruzioni:</strong></p><ol><li>Unisci l&#8217;acqua e la farina in una ciotola.</li><li>Mescola fino a quando non diventa liscio.</li><li>Aggiungi le uova, la pancetta, le cipolle verdi, la salsiccia,  il formaggio, il cavolo e i gamberetti in una ciotola.</li><li>Mescola per unire.</li><li>In seguito, versa l&#8217;olio in una padella a fuoco medio e aggiungi il composto di farina.</li><li>Cuoci da 5 a 6 minuti per lato e metti su un piatto.</li><li>Unisci la salsa di soia, l&#8217;aceto e il ketchup.</li><li>Condisci questo composto con il pancake.</li><li>Spalma con il composto di maionese e pangrattato.</li><li>Servi!</li></ol><p style="text-align: center;"><strong>Strumenti consigliati:</strong></p><p><strong>Ciotola giapponese:</strong> <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://amzn.to/3ei9LXR" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://amzn.to/3ei9LXR</a></strong></span></p><p><strong>Padella antiaderente:</strong> <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://amzn.to/3nKXJJD" target="_blank" rel="nofollow noopener">https://amzn.to/3nKXJJD</a></strong></span></p><p style="text-align: center;"><strong>Risultato finale:</strong></p><figure id="attachment_600" aria-describedby="caption-attachment-600" style="width: 290px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-600 size-medium" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/Okonomiyaki-300x225.jpg" alt="okonomiyaki" width="300" height="225" title="Una ricetta washoku: l&#039;Okonomiyaki 4" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/Okonomiyaki-300x225.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/Okonomiyaki.jpg 400w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /><figcaption id="caption-attachment-600" class="wp-caption-text">Un ringraziamento speciale va fatto a Toshiyuki IMAI per la condivisione della foto: https://www.flickr.com/photos/matsuyuki/6797385798/</figcaption></figure><h2 style="text-align: center;"><strong>Conclusioni</strong></h2><p>Ora hai tutto ciò che ti occorre per replicare questo squisito pancake a casa tua!</p><p>Quando assaggi questo pancake, chiudi gli occhi e immagina di trovarti a <strong>Osaka</strong> (<em>prima della pandemia, ovviamente</em>).</p><p>Sei in mezzo a tanti umili giapponesi mentre assapori l&#8217;Okonomiyaki, mentre ammiri i <strong>ciliegi in fiore</strong> oppure mentre intravedi un <strong>torii</strong>.</p><p>Se sei già stato in Giappone sarà più semplice ripercorrere con la mente quei momenti, altrimenti devi scatenare la tua fantasia!</p><p>Ci rivediamo al prossimo articolo!</p><p>Un abbraccio,</p><p><em><strong>Oda Nakamura</strong></em></p>								</div>
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		<title>INTRODUZIONE ALLA CUCINA WASHOKU</title>
		<link>https://odanakamura.netsons.org/cucina-washoku/</link>
					<comments>https://odanakamura.netsons.org/cucina-washoku/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Oda Nakamura]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 03 May 2021 15:31:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[washoku]]></category>
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					<description><![CDATA[In questo articolo ti comincerò ad introdurre la cucina washoku.  Lo sapevi che è stata riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale?]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="1" class="elementor elementor-1">
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<p class="wp-block-paragraph"><span style="color: #000000;">Un modo per conoscere meglio un paese o una cultura è sperimentare la sua cucina locale.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">La cucina tradizionale giapponese, nota anche come “<strong>washoku</strong>”, è stata riconosciuta dall&#8217;UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Le diverse influenze del paese dalle nazioni vicine hanno portato a un&#8217;interessante collezione di cibo che, sebbene evoluta, non ha perso il contatto con la tradizione.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Dal modo in cui presenta con cura il suo cibo fino alla maestria che va nella preparazione, è evidente l&#8217;alta considerazione del Giappone per la qualità e l&#8217;eccellenza.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Un aspetto impressionante del cibo giapponese è la presentazione.</span></p>
<p><span style="color: #000000;"><em>Hai visto i loro bento lunch box?</em></span></p>
<p><span style="color: #000000;">L&#8217;essenza sta nell&#8217;uso di ingredienti freschi e di alta qualità di stagione.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Abbinali a una preparazione meticolosa e attenzione ai dettagli e otterrai la vera cucina giapponese.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Il Giappone è orgoglioso delle sue offerte di pesce fresco e frutti di mare.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">I</span><span style="color: #000000;">l <strong>sushi</strong> è infatti uno dei famosi piatti giapponesi a base di riso e fette di pesce crudo o crostacei immersi nella salsa di soia con wasabi.</span></p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-132 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sushi-300x200.jpg" alt="sushi" width="300" height="200" title="INTRODUZIONE ALLA CUCINA WASHOKU 5" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sushi-300x200.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sushi.jpg 640w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p><span style="color: #000000;">Il <strong>sashimi</strong> è composto da fette sottili di pesce crudo, tipicamente tonno o salmone, e mangiate con salsa di soia.</span></p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-136 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sashimi-300x200.jpg" alt="sashimi" width="300" height="200" title="INTRODUZIONE ALLA CUCINA WASHOKU 6" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sashimi-300x200.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sashimi.jpg 640w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p><span style="color: #000000;">La <strong>tempura</strong> è formata dal pesce, frutti di mare, carne o dalla verdura ricoperta di pastella e fritta alla perfezione. Si sposa bene con una salsa da immersione chiamata “<em><strong>tentsuyu</strong></em>”.</span></p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-138 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/tempura-300x169.jpg" alt="tempura" width="300" height="169" title="INTRODUZIONE ALLA CUCINA WASHOKU 7" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/tempura-300x169.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/tempura.jpg 640w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /></p>
<p><span style="color: #000000;">Il <strong>sukiyaki</strong> è un amato piatto da minestra cucinato in una pentola di ghisa poco profonda. E&#8217; composta da carne di manzo, verdure e tofu cotti a fuoco lento in un brodo di soia.</span></p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-139 aligncenter" src="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sukiyaki-300x199.jpg" alt="sukiyaki" width="300" height="199" title="INTRODUZIONE ALLA CUCINA WASHOKU 8" srcset="https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sukiyaki-300x199.jpg 300w, https://odanakamura.netsons.org/wp-content/uploads/2021/05/sukiyaki.jpg 640w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /><br /><span style="color: #000000;">Questi sono solo alcuni dei tanti cibi giapponesi affascinanti e da provare.</span></p>
<p><span style="color: #000000;"><em>Non vedi l&#8217;ora di preparare questi fantastici piatti nella tua cucina?</em></span></p>
<p><span style="color: #000000;">Allora vai su Amazon e visita la mia pagina autore!</span></p>
<h2><strong><span style="color: #000000;">I principali metodi di cottura</span></strong></h2>
<ol>
<li><strong><span style="color: #000000;">cottura alla griglia</span></strong></li>
</ol>
<p><span style="color: #000000;">Posizionati su pavimenti di terra o pietra fuori dalla cucina, gli <em>hibachi</em> giapponesi (&#8220;pentole di fuoco&#8221;) e unità simili chiamate <em>shichirin</em> e <em>konrō</em> erano tradizionalmente alimentate dal <em>binchō</em>, un carbone a combustione lunga che fornisce un calore intenso senza distinguibile, cioè con un aroma indesiderato. </span></p>
<p><span style="color: #000000;">A causa dei suoi attributi superiori, il <em>binchō</em> è ancora usato oggi in molte cucine professionali. </span></p>
<p><span style="color: #000000;">In alcune case rurali vecchio stile, o locande costruite nel tradizionale stile di fattoria <em>minka</em>, potresti ancora trovare un focolare, o <em>irori</em>. </span></p>
<p><span style="color: #000000;">Il pesce intero allo spiedo, bloccato verticalmente (testa in giù, coda in alto) nella cenere, viene ruotato una o due volte per garantire una cottura uniforme.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Nei negozi italiani non ho trovato nulla che mi soddisfacesse, ma questo gioiellino mi ha riportato con la mente al Giappone:</span> <span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://amzn.to/3ulnH8Y" target="_blank" rel="noopener sponsored nofollow">https://amzn.to/3ulnH8Y</a></span></strong></span></p>
<p><strong><span style="color: #000000;">2. Macinazione, schiacciatura</span></strong></p>
<p><span style="color: #000000;">Nella cucina tradizionale giapponese, la macinazione, la frantumazione e lo schiacciamento (<em>suru, suri tsubusu</em>) venivano fatti in un <em>suribachi</em>, sebbene la maggior parte delle cucine di oggi sia dotata di robot da cucina e frullatori, così come i <em>goma suri ki</em> (macinini a mano). </span></p>
<p><span style="color: #000000;">Sebbene siano strumenti efficienti per schiacciare e polverizzare, questi dispositivi contemporanei non funzionano come un <em>suribachi</em> vecchio stile, che si comporta anche come ciotola.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Questo è veramente ottimo: <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://amzn.to/33b76c3" target="_blank" rel="noopener sponsored nofollow">https://amzn.to/33b76c3</a></strong></span></span></p>
<p><span style="color: #000000;"><strong>3. Tostatura a secco</strong></span></p>
<p><span style="color: #000000;">Conosciuta come <em>kara iri,</em> la tostatura a secco è una tecnica utilizzata per aumentare l&#8217;aroma e il sapore di noci, semi, e fiocchi di <em>katsuo-bushi</em> e per eliminare l&#8217;umidità dai <em>noodles</em> <em>konnyaku</em> e <em>shirataki</em>. La tostatura a secco viene solitamente eseguita in una padella.</span></p>
<p><strong><span style="color: #000000;">4. Taglio</span></strong></p>
<p><span style="color: #000000;">I professionisti utilizzano molte tecniche di taglio differenti.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">La maggior parte richiede molta pazienza e pratica per essere padroneggiata. </span></p>
<p><span style="color: #000000;">Per tagliare bene, hai bisogno di un coltello affilato. Un coltello per tutti gli scopi (<strong>santoku- bōchō</strong>) ti aiuterà a svolgere molti compiti.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Con questo coltello ho tagliato di tutto: <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://amzn.to/3ejRJod" target="_blank" rel="noopener sponsored nofollow"><strong>https://amzn.to/3ejRJod</strong></a></span></span></span></p>
<p><span style="color: #000000;">Gli altri metodi di cottura sono ben spiegati nel libro 🙂</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Ci rivediamo al prossimo articolo.</span></p>
<p><span style="color: #000000;">Alla prossima!</span></p>
<p><span style="color: #000000;"><em>Oda Nakamura</em></span></p>
								</div>
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									<p>Sono Oda Nakamura, scrittore e freelancer e un grande estimatore della cultura giapponese.</p>
<p>Sono nato a Osaka, in Giappone, e per motivi di studio mi sono trasferito in diverse nazioni quali gli Stati Uniti, il Regno Unito, la Spagna e “last but non least” l’Italia, il Paese con un bagaglio culturale e architettonico da mettere invidia a qualsiasi Nazione (peccato sia poco considerata).</p>								</div>
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									<p>Nel mio primo libro ti illustro ciò che ho imparato in uno dei miei ultimi viaggi in Giappone. <strong>Lo stile di cucina washoku</strong> ovvero lo stile di cucina tradizionale giapponese è di una meraviglia unica.  Nel mio libro troverai ricette da farti leccare i baffi!  </p>
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					<h3 class="elementor-heading-title elementor-size-default">La mitologia giapponese</h3>				</div>
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									<p>Da grande estimatore della cultura giapponese, ho letto e studiato tanti miti giapponesi.  I libri Nihongi e Kojiki sono i testi principali delle storie contenute nel mio libro. Al suo interno troverai la storia del Mondo secondo la mitologia giapponese, Dei e Dee che litigano come gli esseri umani, eroi ed eroine che sconfiggono demoni e mostri (yokai, tengu&#8230;) e tante altre storie con la loro morale.</p>
<p>Non ti resta altro che visitare la pagina di vendita del mio libro che trovi qui sotto!</p>								</div>
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