Le migliori risorse per chi vuole cucinare secondo lo stile tradizionale giapponese
In questa pagina ho raccolto tutti gli strumenti di cucina, tutti gli ingredienti necessari e altri utensili moderni per cucinare i tuoi pasti salutari giapponesi secondo lo stile washoku.
Sono gli stessi strumenti che ho utilizzato per preparare i miei pasti e che tuttora adopero nella mia cucina.
PS. Quando proverò qualcosa di nuovo che mi piace aggiornerò questa lista.
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GLI INGREDIENTI PRINCIPALI
ERBE E RIZOMI
I FAGIOLI
LA FRUTTA
I CACHI FUYU E JIRO
PANKO E FARINA
NOODLE
FUNGHI
VERDURE DI MARE
VERDURE
I NAGA NEGI
I SATSUMA
MISO
PESCI (ti consiglio di comprarli in pescheria freschi)
IL PESCE IRIKO E NIBOSHI
IL PESCE UNAGI
I PESCI KAMAKOBO, CHIKUWA E HANPEN
IL PESCE KATSUO-BUSHI
I PESCI CHIRIMEN E SHIRASU
I SALMONI, PESCI SPADA, BONITO E SCIABOLA
IL CODA GIALLA E IL TONNO
LO SGOMBRO, IL SUGARELLO
PASSERA DI MARE, SOGLIOLA, HALIBUT, DENTICE, ORATA, CERNIA, SCORFANO E PERSICO
MERLUZZO, EGLEFINO, NASELLO E SPERLANO
NOODLE
SOBA NOODLE
